1. Riscaldare la panna fino a bollore, versare poco per volta sul cioccolato e girare con una Marisa (leccapentole).

2. Raffreddare con pellicola a contatto in frigo fino al raggiungimento dei 35°.

3. Riempire una sac a poche, versare un po' del composto sul centro di 2 Tundule, sbatterle delicatamente su un piano liscio per uniformare la copertura della parte superiore.

4. Riporre una Tundula sopra l'altra e decorare con i 3 lamponi. Aspettare qualche minuto prima di servire.